Ceviche amarillo

Receta de ceviche amarillo

Este ceviche amarillo es un renovado plato tradicional de las costas mexicanas rico en cualquier época del año y una excelente opción para la cuaresma.

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Descubre los ingredientes para hacer Ceviche amarillo pinchando aquí:

¿Cómo hacer ceviche amarillo?

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En primer lugar, para obtener el zumo de almeja necesario para elaborar la salsa con la que aliñaremos este ceviche amarillo, debemos realizar su elaboración:

Para preparar el zumo de almeja:
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En un cazo con aproximadamente 2 tazas de agua, ponemos las almejas. Lo llevamos al fuego y calentamos hasta que llegue a hervir. Mantenemos hasta que las almejas se abran, momento en el que sabremos que está listo el zumo de almeja.

Para la salsa:
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En el vaso de una licuadora o batidora, ponemos todos los ingredientes con los que haremos esta salsa para el ceviche amarillo. Batimos bien y reservamos.

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Con todo listo, realizamos el montaje del ceviche amarillo. En un bol de vidrio, ponemos la salsa del ceviche amarillo. A continuación, añadimos el marisco y el resto de ingredientes que tenemos preparados para hacer el ceviche amarillo. Sazonamos y mezclamos bien.

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Por último, decoramos el ceviche amarillo con unas hojitas de cilantro y acompañamos con las galletas para ceviche.

Foto y fuente: Cadena3

Nota del autor:

El zumo de almeja que utilizaremos en este ceviche amarillo lo preparamos nosotros mismos.